郎酒兼香，兼容并蓄。从传统工艺中走来，从融合创新中壮大，郎酒兼香生产工艺绘制出独具郎酒特色的兼香道路。

70年代初，郎酒人将传统酱香多轮次发酵工艺与浓香混蒸混烧工艺结合，开创了"一步法"酿制技艺，酿造出了一种具有"浓头酱尾"风格的酒体，奠定了郎酒兼香的风味基础。这种全新风味的白酒，命名为"郎泉酒"。

(资料图片)

1983年的白酒风格学术研讨会上，浓酱兼香型白酒香型被正式确立，"郎泉酒"成为该香型代表产品之一。

郎酒作为主要单位制定了GB/T10781.8《浓酱兼香型白酒》国家标准，引导了兼香白酒产业的高质量发展。

郎酒的兼香是一种工艺特殊、风味独特的全新香型品类，并非简单的浓香加酱香，而是在两大产区、两大香型的基础条件之上，从粮食源头开始，再到生态、技艺、风味等进行全方位的工艺融合和系统创新的产物。

郎酒的生产工艺"浓酱兼香型白酒的生产方法"曾获四川省专利特等奖，相关技术还获得了"中国食品工业协会科学技术奖"一等奖。

郎酒兼香工艺遵循着"2527"的数字密码：即兼具赤水河左岸酱香白酒黄金产区和长江上游泸州浓香白酒黄金产区两大核心产区，含酱香基酒、浓香基酒、酱兼浓基酒、浓兼酱基酒、复合型基酒5种类型基酒，采用分型陈酿技术、融合陈酿技术2种陈酿方式和酒体设计、原酒甄选、小样试制、基酒盘勾、成型勾兑、匠心调味、静置缔合7步勾调技艺酿造而成。

△2014年，郎酒兼香产品"小郎酒"获中国白酒酒体设计奖

△2019年，郎酒兼香产品"顺品郎"获中国酒业协会青酌奖

△2020年，郎酒兼香产品"顺品郎"获中国白酒酒体设计奖

郎酒兼香系列两大都市光瓶酒小郎酒&顺品郎，酒瓶产自叙永郎酒东方玻璃有限公司，年产酒瓶超3亿只，科学完善的加工生产体系，造就小郎酒、顺品郎等郎酒兼香产品的精美外观和坚实保障。

郎酒人坚持"正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒"，长期坚定推进兼香战略，"郎"牌千亿品牌背书，形成酱香高端、兼香大众、两香双优的战略格局，兼香正成为郎酒第二增长极。

△郎酒"五星兼香价值体系"

作为郎酒兼香的核心战略产品，小郎酒已成为小瓶白酒第一，顺品郎正引领都市光瓶酒消费新潮流，坚守技艺传承与品质创新，凭借郎酒兼香产区、技术、品质、品牌、市场五大优势，满足消费者多元化、时尚化、年轻化的饮用需求，小郎酒&顺品郎共同引领都市光瓶酒的大未来。

此文内容为企业供稿，仅供参考。

标签： 生产工艺 科学技术