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焦点要闻:煮水煮牛肉可以放些肉丸吗?

    来源: 南方养生网  2023-05-09 22:58:17

可以放肉丸的

做法步骤


(资料图片仅供参考)

1. 将牛肉洗净切成薄片装碗,加入料酒、蚝油、鸡蛋清、适量胡椒粉和适量盐、淀粉。

2. 用手抓均混合腌着备用。

3. 将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。

4. 准备好200克的青菜,肉丸。(可随意换成黄豆芽、莴笋大白菜都可以)

5. 上锅加适量水烧开,加入一匙油将青菜烫熟。

6. 烫熟的青菜捞起装在比较大的盆里。

7. 另起锅加入适量油烧热,爆香干辣椒和姜葱蒜。

8. 加入一大匙郫县豆瓣酱炒出红油。

9. 加入约两大碗的水。

10. 加入适合自己口味的盐和一小勺白糖盖紧烧开。(此刻可以www.nfysw.com试试汤汁的咸淡是否适合自己口味,咸了加水、淡了加盐)

11. 汤汁烧开后转小火,将所有牛肉片一片一片的放入汤汁里,转成大火烧开至牛肉变色立马关火。(不能煮久哦,否则牛肉煮老影响口感)

12. 将煮熟的牛肉连汤一起倒入装有青菜的盆里。

13. 锅里洗净再上炉,不要放油,将辣椒碎和花椒干炒出香味。

14. 将炒香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。

15. 再起锅加入两匙油烧至冒烟滚烫。

16. 再将滚烫油均均的淋在辣椒碎上面完成。

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