首页 -> 行业 > 正文

行业观 | 餐饮业迎复苏峰值:员工假期“三薪”日赚五百,拓店、招聘加速进行-环球观热点

    来源: 财经网  2023-05-04 19:53:59

林辰/文


(资料图)

财经网产经讯 在过去一个季度实现难得的同店销售额正增长和餐厅利润率最高值后,餐饮企业在这个五一普遍迎来出餐高峰,并正加速拓店和新招员工。

"今天工资本来是四个半小时,后来人不够加了半个小时,我爱三薪。"

"兼职时薪18元,五一当天三倍54元。本来4小时加时一小时,今天赚了265元。"

"我三薪上了八个半,开了561元哈哈哈。"

餐饮业在五一的火爆,从店员们在社交平台的"兴奋"发言即可感受。财经网产经从茶饮、正餐等多个餐饮业态了解到,不少品牌都实现了不同程度的业绩回暖。

例如,喜茶全国众多门店同比去年五一假期增长超过500%,同比2019年五一假期,部分门店销量也增长了超100%。奈雪的茶假期5天销售额破亿,共售出近600万杯茶饮,全国门店销量较去年同比增长达120%,部分门店增长超800%。

图片来源:财经网产经摄于合肥

正餐领域,巴奴全国平均翻台率超过5.0,北京平均翻台率超过6.0。全国多家门店单店翻台率超过7.0,五月一日当天,巴奴北京西单君太店翻台率7.5。西贝莜面村六里桥旗舰店五一期间51个包间全部预定满,4月29日到5月2号用餐高峰期间,散台也都在排队,平均等位时长在20-30分钟。4月28日至5月3日,西贝全国门店专业儿童餐销量超过47万份,门店儿童客流将近20万。全聚德也透露今年五一门店已恢复且略超2019年同期水平。海底捞介绍,五一假期前三天全国门店共计接待顾客近530万人次,同比去年同期增长约65%,同比上周同期增长约80%。

五一期间,瑞幸咖啡、百胜中国和星巴克发布的季报也透露了餐饮业回温对产品性价比和门店拓张策略的决策逻辑。

其中,星巴克财报披露中国市场截至4月2日的前三个月净收入增长3%至8亿美元(去除8%的汇率折算不利影响,则净收入增长11%)。同店销售额增长3%,同店交易量增长4%,平均客单价下降1%,实现自2021财年第三季度以来的首次同店销售额正增长。

公告还称,中国市场本季度季度内净新增门店153家,较上季度增长一倍以上。本季度末,星巴克中国在244个城市运营超过6243家门店,朝着2025年运营9000家门店的目标稳步向前。"三月同店销售额增长了30%。我们已做好准备,在今年下半年加速新开门店。"星巴克中国高管团队如此谈到。

而早前,瑞幸咖啡在一季报中提到,截至第一季度末,瑞幸咖啡门店数量达9351家,其中自营门店6310家,联营门店3041家,万店目标预计提前完成。"9.9店庆活动至少会持续到明年底,价格战会持续打下去,打2年3年都有可能。"有接近瑞幸的知情人告诉财经网产经,"每杯都赚钱,有信心打持久战。"

关注性价比与盈利的不止咖啡业。百胜中国在一季报中披露,本季度29.2亿美元的总收入和4.19亿美元的经营利润创第一季度历史新高。其中,餐厅利润率为20.3%,为2017年以来单季最高。

对此,高管团队表示,餐厅利润率显著增长,得益于同店销售增长、成本结构调整和来自政府和房东的临时补贴。但是春节后同店销售仍比2019年低十几个百分点。

"公司通过疯狂星期四、工作日专属的OK三件套和周日疯狂拼等高性价比的促销活动拉动销售。"百胜中国方面提及,"今年的重中之重仍然是提振销售。顾客追求高性价的产品,因此推出高性价比的活动是带动客流和销售的重要抓手。"

百胜中国亦在财报中公布,Q1净新增233家门店。公司的新店继续表现良好,肯德基和必胜客的新店投资回收期分别为2年和3年。公司将继续专注于系统化、规范化地拓展门店网络。

另据财经网产经由相关品牌方公众号披露信息梳理,巴奴自2023年开年至今,已先后在上海、西安、北京、深圳、郑州、合肥、武汉开设12家新店。九毛九旗下的太二酸菜鱼2023年在北京、温哥华、吉隆坡、兰州、汕头、金华、菏泽等地(确定)新开26家门店,怂火锅宣布4月在深圳、广州、昆明等地连开6家新店。

去年9月,同庆楼披露,鲜肉大包项目是公司的重点项目,该项目正在打造模型,今年(2022年)计划开设50家。财经网产经近日走访合肥一家鲜肉大包门店,业务员介绍店铺去年9月开业,本来每天三个人上班,后来砍了人次。现在每天就两个人分早晚班看店。

不过,财经网产经在合肥多家卡旺卡、半天妖、瑞幸、库迪咖啡门店看到招聘告示,从兼职到全职,从前厅服务员到后厨厨师长,从前厅经理到店长各种岗位均有。一家近期新开的卡旺卡门店表示员工已招满,附近的半天妖新门店则透露,服务员岗位底薪+提成制,提成一般每月三四百,员工到手月收入能有四千元以上。

"咖啡店五一假期排班失策人手不够,以为每天两个人值班就够了,结果4月29日两个平台光外卖就有178单,比普通的周末忙很多。"银流咖啡创始人许兰月在社交平台如此记录。

其告诉财经网产经,五一期间,单店基本每天两个外卖平台加起来能有180单,线下也有零散的订单。而银流在互联网巨头楼下的一家门店今天外卖已经300单了。据悉,银流在今年年初决定从上海外拓到厦门、成都、武汉、淮安的首批门店,已相继在4月开业。"今年咖啡市场很猛。"许兰月评价道。

【作者:林辰】(编辑:林辰)

标签:

【免责声明】

1、凡本网注明出处非(巨潮财经网)的作品,均转载于自其它媒体,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,目的在于信息的传递,本网不承担稿件侵权行为的连带责任,如对稿件有质疑请与本网客服联系。

2、刊发此文目的在于传递更多信息,文章内容仅供参考,不构成投资建议,投资者据此操作,风险自担。

3、如涉及作品内容、版权等其它问题,请在15日内联系本网客服。

阅读延展

行业观 | 餐饮业迎复苏峰值:员工假期“三薪”日赚五百,拓店、招聘加速进行-环球观热点

行业观 | 餐饮业迎复苏峰值:员工假期“三薪”日赚五百,拓店、招聘加速进行-环球观热点

林辰 文财经网产经讯在过去一个季度实现难得的同店销售额正增长和餐厅利润率最高值后,餐饮企业在这个五一

2023-05-04 19:53:59

T3出行平台呼叫量五一同比增长超179% 新动态

T3出行平台呼叫量五一同比增长超179% 新动态

极目新闻记者潘锡珩春节后的第一个小长假,人们积蓄3年的出游、娱乐等需求集中爆发,造就史上最火五一。据T

2023-05-04 19:37:58

张学友探班周杰伦演唱会 晒合照亲切搭肩膀

张学友探班周杰伦演唱会 晒合照亲切搭肩膀

5月4日,周杰伦在社交平台晒出与张学友的合照,并配文:“歌神来探班真的太惊喜了,谢谢学友哥的加油,我会

2023-05-04 19:04:35

福特预计2023年电动汽车业务将亏损30亿美元

福特预计2023年电动汽车业务将亏损30亿美元

财经网汽车讯5月4日,据财联社援引外媒消息,福特预计其2023年电动汽车业务将亏损30亿美元(27亿欧元)。福

2023-05-04 18:32:17

快讯|礼来宣布阿尔茨海默病新药III期阳性结果,计划本季度向FDA递交上市申请 全球观天下

快讯|礼来宣布阿尔茨海默病新药III期阳性结果,计划本季度向FDA递交上市申请 全球观天下

财经网产经讯5月4日,礼来制药(纽约证券交易所代码:LLY)方面消息显示,TRAILBLAZER-ALZ2的3期临床研究获

2023-05-04 18:41:34

最近更新

裁员、亏损,寒武纪困在围城里

裁员、亏损,寒武纪困在围城里

一半海水一半火焰,ChatGPT的热度也让寒武纪重回千亿市值,而另一面,裁员的消息也在社交平台曝出。前不久

2023-05-04 19:49:31

行业观 | 餐饮业迎复苏峰值:员工假期“三薪”日赚五百,拓店、招聘加速进行-环球观热点

行业观 | 餐饮业迎复苏峰值:员工假期“三薪”日赚五百,拓店、招聘加速进行-环球观热点

林辰 文财经网产经讯在过去一个季度实现难得的同店销售额正增长和餐厅利润率最高值后,餐饮企业在这个五一

2023-05-04 19:53:59

T3出行平台呼叫量五一同比增长超179% 新动态

T3出行平台呼叫量五一同比增长超179% 新动态

极目新闻记者潘锡珩春节后的第一个小长假,人们积蓄3年的出游、娱乐等需求集中爆发,造就史上最火五一。据T

2023-05-04 19:37:58

天天资讯:关爱贫困老人,爱心捐赠不停歇

天天资讯:关爱贫困老人,爱心捐赠不停歇

为了大力弘扬中华民族传统美德,进一步传承敬老爱老的中华传统,4月16日,新零售赋能中心公司的代表与新零售赋

2023-05-04 19:08:28

金融风险抬头了
       每日头条

金融风险抬头了 每日头条

还有大雷

2023-05-04 19:02:54

张学友探班周杰伦演唱会 晒合照亲切搭肩膀

张学友探班周杰伦演唱会 晒合照亲切搭肩膀

5月4日,周杰伦在社交平台晒出与张学友的合照,并配文:“歌神来探班真的太惊喜了,谢谢学友哥的加油,我会

2023-05-04 19:04:35

北水抢筹央企股!买入中国移动超4亿港元,再度加仓中海油;南水抛售格力电器遭超11亿元 世界百事通

北水抢筹央企股!买入中国移动超4亿港元,再度加仓中海油;南水抛售格力电器遭超11亿元 世界百事通

2023年5月4日(周四),南向资金净买入28 15亿港元。$中国移动(00941 HK)$、$中国海洋石油(00883 HK)$、$建设银行(00939 HK

2023-05-04 18:45:57

世界微速讯:大众汽车计划在中国设立全新高端电动车子品牌?官方:不予置评

世界微速讯:大众汽车计划在中国设立全新高端电动车子品牌?官方:不予置评

财经网汽车讯5月4日,据Automobilwoche报道,大众集团正在高端电动车领域开发一个新的中国子品牌,从而加强

2023-05-04 18:41:46

福特预计2023年电动汽车业务将亏损30亿美元

福特预计2023年电动汽车业务将亏损30亿美元

财经网汽车讯5月4日,据财联社援引外媒消息,福特预计其2023年电动汽车业务将亏损30亿美元(27亿欧元)。福

2023-05-04 18:32:17

时讯:韩国4月进口车销量同比减少9.4%

时讯:韩国4月进口车销量同比减少9.4%

财经网汽车讯5月4日,据韩联社报道,韩国进口汽车协会(KAIDA)数据显示,韩国今年4月进口车销量为2 091万

2023-05-04 18:37:58

SNE Research:Q1全球电动汽车交付量比亚迪居首   中国市占率达56.2%

SNE Research:Q1全球电动汽车交付量比亚迪居首 中国市占率达56.2%

5月4日,韩国市场调研机构SNEResearch公布今年一季度全球电动汽车销量数据。数据显示,今年第一季度全球电

2023-05-04 18:34:45

快讯|礼来宣布阿尔茨海默病新药III期阳性结果,计划本季度向FDA递交上市申请 全球观天下

快讯|礼来宣布阿尔茨海默病新药III期阳性结果,计划本季度向FDA递交上市申请 全球观天下

财经网产经讯5月4日,礼来制药(纽约证券交易所代码:LLY)方面消息显示,TRAILBLAZER-ALZ2的3期临床研究获

2023-05-04 18:41:34

当前观察:产经报道 | 集采落地后通化东宝首份完整年度业绩报告:降价与扩量“抢速度”,比拼成本优势与转型能力

当前观察:产经报道 | 集采落地后通化东宝首份完整年度业绩报告:降价与扩量“抢速度”,比拼成本优势与转型能力

段静远 文 "前些年国内市场发展太好了,每年都有30%的增速,当企业处在高速发展的时候,肯定会忽略掉一些东

2023-05-04 18:32:39

特斯拉“象征性”涨价,马斯克的一次假动作_环球最新

特斯拉“象征性”涨价,马斯克的一次假动作_环球最新

作者|《财经》记者郭怀毅编辑|施智梁特斯拉希望借涨价打破外界降价预期,但不要忘了,马斯克曾说哪怕零利润

2023-05-04 18:45:07

在基层当“全能”医生有多难?

在基层当“全能”医生有多难?

作者|《财经》记者赵天宇编辑|王小全科医生如何进化?既要有师资,又要有资金支持,二者缺一不可早上8点,

2023-05-04 18:35:06

“五一”整体数据已超2019年,但人均消费尚待恢复-全球新资讯

“五一”整体数据已超2019年,但人均消费尚待恢复-全球新资讯

作者|《财经》实习生董泽军编辑|王静仪2023年 "五一 "假期出游人次、国内旅游收入均超疫情前水平,生活服务

2023-05-04 18:44:36

十一部门:进一步加强医疗美容行业监管工作

十一部门:进一步加强医疗美容行业监管工作

中国网财经5月4日讯据市场监管总局网站消息,为切实保障人民群众身体健康和生命安全,有效维护医疗美容诊疗

2023-05-04 18:32:11

盐池县:“主题党日+” 让党建活动提质增效彩

盐池县:“主题党日+” 让党建活动提质增效彩

盐池县高沙窝镇村村联合召开主题党日。盐池县委组织部供图今年以来,一系列的“主题党日+”,让盐池县党建

2023-05-04 18:26:18

赤峰黄金:公司2023年度预算是基于当前生产经营现状和生产计划做出,并有信心通过采取有效措施提升产量,降低成本,努力实现业绩目标

赤峰黄金:公司2023年度预算是基于当前生产经营现状和生产计划做出,并有信心通过采取有效措施提升产量,降低成本,努力实现业绩目标

同花顺金融研究中心5月4日讯,有投资者向赤峰黄金提问,董秘好,年报里披露的2023年利润引导严重低于前几年

2023-05-04 17:49:13

世界看点:专业变声器下载_专业变声器

世界看点:专业变声器下载_专业变声器

1、那估计只有下面视频中的这款变声软件能满足你的要求了,这款变声软件男女老幼各种声音都可以调试出来,

2023-05-04 18:03:04

全球热门:退保金额同比攀升超190% 光大永明人寿面对亏损考验

全球热门:退保金额同比攀升超190% 光大永明人寿面对亏损考验

日前,多家保险公司公布了2022年年报,保险业务净利大多呈现上涨趋势,但部分保险公司却出现了增收不增利的

2023-05-04 17:34:10

快讯|红利低波ETF(512890)4月成交额增长188%

快讯|红利低波ETF(512890)4月成交额增长188%

中特估行情起飞,高股息、低估值的红利策略受捧。5月4日收盘,中证红利低波动指数大涨2 68%,六连阳创下历

2023-05-04 17:48:19

需求与风险齐升 责任险产品辟出新天地 世界焦点

需求与风险齐升 责任险产品辟出新天地 世界焦点

全面注册制下,以董责险为代表的责任保险产品迎来发展新机遇。近期,上市公司董责险投保热潮持续高涨,包括

2023-05-04 17:33:53

今日热讯:重庆啤酒晒“扬帆27”新指引:大城市战略不盲目追求数目、场景营销要具象、以产品创新推动高端

今日热讯:重庆啤酒晒“扬帆27”新指引:大城市战略不盲目追求数目、场景营销要具象、以产品创新推动高端

林辰 文在 "扬帆22 "的收官之年,重庆啤酒更加确信,高端化战略不是单纯的提价,更在于如何提供满足新口味

2023-05-04 17:31:52

楼市行情转淡 百强房企4月销售额环比下降17.4%

楼市行情转淡 百强房企4月销售额环比下降17.4%

21世纪经济报道记者孔海丽北京报道热闹的小阳春之后,楼市后续增长动力有所减弱。中指研究院数据显示,百强

2023-05-04 17:38:08

天天快资讯丨为打工人租房钱包减压!保租房项目出租率普遍超95%

天天快资讯丨为打工人租房钱包减压!保租房项目出租率普遍超95%

随着大学毕业季到来,租赁市场或将迎来新的高潮。《中国住房租赁市场发展报告(2023年一季度)》显示,今年

2023-05-04 17:55:59

天天速看:华为将于5月6-7日举办鲲鹏昇腾开发者峰会2023

天天速看:华为将于5月6-7日举办鲲鹏昇腾开发者峰会2023

鲲鹏昇腾开发者峰会2023将于5月6-7日在东莞松山湖举行,旨在搭建伙伴、开发者学习、交流的平台帮助开发者深

2023-05-04 17:39:07

两女子插队事件冲上热搜    “我们不是好惹的”被成做车贴售卖|全球速读

两女子插队事件冲上热搜 “我们不是好惹的”被成做车贴售卖|全球速读

4月30日,发生在浙江金华,母女俩疑因插队被阻止后发飙狂怼男子的视频引发网友热议,现场母女俩狰狞面孔不

2023-05-04 17:39:54

每日消息!快讯 | 市场监管总局等十一部门联合印发《关于进一步加强医疗美容行业监管工作的指导意见》

每日消息!快讯 | 市场监管总局等十一部门联合印发《关于进一步加强医疗美容行业监管工作的指导意见》

财经网医药讯据国家市场监督管理总局网站5月4日消息,为维护医疗美容市场秩序,切实保障人民群众身体健康和

2023-05-04 17:53:17

宇通客车:2023年4月共销售2,836辆新车 同比增长31.85% 短讯

宇通客车:2023年4月共销售2,836辆新车 同比增长31.85% 短讯

财经网汽车讯5月4日,宇通客车披露2023年4月份产销数据快报。图源:企业公告产量方面,该公司4月共生产3,09

2023-05-04 17:38:55