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10月19日，普华永道发布"聚焦新消费"系列之《茶饮市场洞察》（以下简称"报告"）显示，新茶饮行业自2012年开始逐渐收获资本关注，并于2018年行业投资热度超越10亿元。2021年全年茶饮行业总融资金额高达86.12亿元。

根据公开数据显示，2017至2020年，中国新茶饮市场的收入规模从422亿元增长至831亿元，预计2023年有望达到1428亿元。据不完全统计，截至2021年底，中国新茶饮品牌数量共有163个，门店数量已超过12万，大多集中在长三角、华东、华南等地。

值得关注的是，高端市场品牌倾向于从一二线城市起家，主打品质和服务，中低端市场品牌偏向于发力三四线城市，主打性价比优势，各价格带都已有相对成熟的头部玩家。相较于北方市场，南方市场的新茶饮品牌及门店数更多。

新茶饮行业起源于2010年左右，按茶饮料国家标准规定，新茶饮按产品风味分为茶饮料（茶汤）、调味茶饮料、复（混）合茶饮料和浓缩茶四类。新茶饮品牌分为直营、加盟和直营+加盟三种模式，加盟模式占比近七成，连锁品牌占市场份额占比约90.8%。

相较于第一阶段的飞速增长期，新茶饮赛道已进入市场竞争的红海阶段。当下新茶饮市场洗牌加速，竞争激烈，未来将向"新产品、拓场景、强数字、聚供应链"的新式好茶的方向进发。

数字化助力新茶饮门店实现降本增效。报告指出，数字化建设可分三个层面：一、数据：抓取并建立核心数据指标，包括日常业务数据、用户基础数据和会员行为数据，用数据驱动业务；二、交易：打通不同交易系统，搭建全渠道交易平台；三、营销：借力自动化、智能化运营数据，利用用户生命周期管理来进行用户行为激励。

此外，供应链布局对于全国型品牌来说刻不容缓，头部玩家纷纷入局，成立供应链公司、着手布局数字化供应链、布局自有茶园，为新品持续性打造提供供应链方面灵活与完备的支撑，也为规模化后的成本摊薄提供保障。众多新茶饮品牌也选择参股产业链上下游，加码供应链创新升级。

普华永道中国内地消费市场行业主管合伙人叶旻表示："新茶饮市场历经过第一个疯狂增长期后步入新十年。"随着市场趋于饱和，新茶饮需要从产品、场景、受众等各个端口展开探索。从产品维度提高品牌差异化竞争优势，利用数字化加持，在最大程度降本增效的基础上全方位提升品牌价值，塑造品牌形象，成为消费者心中的主力消费品牌。

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