老字号"粽子第一股"五芳斋，也要考虑粽子天花板的问题了。

10月13日，浙江五芳斋实业股份有限公司发布公告称，近期公司接受机构调研时表示，作为粽子行业内的龙头企业，公司也在根据市场变化和实际的生产经营情况，逐步布局粽子产品产能。如果从节令食品和送礼角度来看，粽子行业会有天花板，但消费场景可以往外延伸和扩展，后续会通过产品形态、口味进行创新以及开发不同的消费场景来提升粽子的市场空间。

五芳斋始建于1921年，今年8月31日刚刚登陆A股市场。官网信息显示，五芳斋的粽子产品已有百年传承，一年粽子销售量超过4亿只。

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根据五芳斋招股书，粽子业务是公司最主要的收入来源，2019年、2020年、2021年的粽子系列产品收入占比分别为68%、71%、73%。而业绩数据显示，2022年1-6月，五芳斋营业收入同比下降15.32%，归母净利润同比下降20.78%。同时预计2022年前三季度营业收入同比下降13.14%-14.96%，归母净利润同比下滑18.83%-19.31%。

依靠粽子发家的五芳斋，似乎也察觉到了粽子发展的局限性。在招股书中，五芳斋表示，粽子品类受到区域性、季节性等限制，导致公司陷产能瓶颈、门店布局地域性明显等问题。由于粽子产品随着传统节日而产生销售波动，公司在产能分配、备货积压等方面存在压力；受到地域饮食习惯影响，公司的门店布局主要集中在华东地区，对华北等新区域市场难以形成竞争优势。

数据统计，2019年我国粽子市场规模为73.37亿元，预计2020-2024年的年复合增长率为7%。同时，五芳斋还面临着稻香村、三全、思念、真真老老等众多企业对粽子市场的争夺。

意识到上述问题，五芳斋也开始谋求走出粽子限制。根据公司公告，五芳斋打出了"糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌"的战略目标，形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。据报道，五芳斋董事长厉建平曾公开表示，"粽子圈子也就这么大，差不多到‘天花板’了。所以我们很明确，要突破天花板就一定要走出来，不能只做粽子"。

此外，为破粽子天花板，五芳斋做出了不少努力。公告显示，五芳斋正开拓非粽产品新品类；开发早餐、下午茶、加班等更多消费场景；推动电商、商超、连锁三大渠道共同发展；从江浙沪迈向全国市场拓展；和高校合作促进技术创新；与迪士尼、漫威、王者荣耀等联名以触达年轻人群体；还推出了品牌虚拟形象接触"元宇宙"……

不过，北京商报记者注意到，尽管五芳斋表示月饼、绿豆糕等新品类的潜力很大，但目前月饼系列收入在主营业务中仅占8%，蛋制品、糕点及其他业务仅占9.76%，粽子仍是产品布局中的大头。此外，五芳斋虽然已在北京、沈阳、山东、宝清等地区设立分公司，但华东地区收入占比为51.2%，华北、华中地区分别占14.52%、4.89%。

在业内看来，五芳斋是传统老牌企业，粽子也是非常传统的品类，"双传统"属性让公司在创新升级方面难有太多的新意，更需要突破的是自身制约。

"粽子虽然是端午节日的呈现，但其实南北方都会有日常吃粽子的习惯。所以要突破粽子发展局限，就要考虑如何把粽子作为日常的主食甚至点心，也就是休闲食品主食化、主食产品休闲化。五芳斋作为老字号品牌，关键是需要在新零售方面进行创新升级，吸引新生代消费者。"中国食品产业分析师朱丹蓬对此表示。

针对上述问题，北京商报记者通过电话、邮件联系采访了五芳斋方面，截至发稿未收到回复。

北京商报记者郭秀娟张函

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