李欣/文

中国壮丽的山河孕育了中国悠久且深厚的茶文化，而一方独特的地理环境与生态文明，也滋养出一地名茶。

中国是茶叶的故乡，幅员辽阔的华夏大地，也让茶叶又有了"故居"。浙江西湖龙井、安徽六安瓜片、福建福鼎白茶、河南信阳毛尖、云南普洱......中国的茶离不开地方，而地地有好茶。

(资料图)

茶文化历史绵长，底蕴深厚，爱喝茶的年轻人也在增多，但传统茶并未成为年轻圈层中的流行文化，再加上奶茶、咖啡等行业的影响，如何俘获更多年轻人的心，让富有中国地域风味的传统茶接触到更多的年轻人，已是摆在传统茶企面前的一个重要命题。

为了传承传统茶文化，让中国茶脱离"有品类无品牌"的困境，小罐茶一步一步，从全面推行"全产业链+大研发"战略，到对茶产业上、中、下游的创新研究等，助力行业朝着规模化、标准化生产的方向发展，致力于让传统茶自然、有序且创新地成为当代生活的一部分。

以下为对话节选

财经网产经：小罐茶所有的茶品类中，哪些是具有中国地域风味特色的？

小罐茶：小罐茶始终坚持精选优质原料，呈现各产区最具代表性的地域风味。小罐滇红茶选用云南大叶种茶树作为原料，我们建设了凤庆滇红基地，选用茶树上最嫩的"单芽"，这样制成的滇红茶香气高、滋味浓。小罐茶还在福建安溪建了铁观音生态茶园，当地优越的生态环境为铁观音茶独特的色、香、味品质奠定了良好的天然基础。

小罐茶每年的春茶产品亦是中国地域风味的集大成体现。用于制作小罐茶狮峰龙井茶的鲜叶采自西湖龙井一级保护区核心产区的狮峰山脉，采摘面积不足1平方公里。狮峰山脉得天独厚的白沙土茶园，造就狮峰龙井非同一般的馥郁花香与口感，是西湖产区「心脏地带」的自然杰作。安吉白茶则采用浙江安吉竹林地带的白叶一号为原料，明前开采一芽一叶至一芽二叶，成茶形如兰花、入口滋味鲜醇。

财经网产经：目前的产品中，哪些称得上是承担了传承中国传统茶文化功能的？

小罐茶：在产品层面，小罐茶多次与经典传统IP合作打造联名款，来传承中国茶文化。例如，小罐茶连续3年跨界五芳斋，在端午节推出端午限量产品"茶粽礼盒"。通过打造潮派下午茶的方式，让大家深入认识中国茶文化。此外，小罐茶还联合故宫食品打造"奉旨喝茶"随享礼盒，以茶切入，辅以圣旨、玉玺和乾隆语录"君不可一日无茶"为主要设计元素，致敬茶文化，实现经典传统文化元素与现代生活的创新演绎。

在品牌层面，小罐茶也致力于创新弘扬传统文化，把中国茶带向世界舞台。2019年，小罐茶与北京恭王府合作，以恭王府内独有的万福之首"天下第一福"福字碑为灵感，推出承载大福运的"天下第一福"新春定制福茶。2021年携手清华大学社会科学学院深入探究"福"文化与中华民族精神内涵之间的关系，共同发布《基于春节节庆仪式感的福文化研究报告》。2022年，"小罐茶×百匠百福国粹作品长城展"将101件艺术珍品带上了司马台长城，展出作品分别由100位国粹传承人手工打造而成，且每件作品上均包含一个"福"字，让更多人了解传统文化、感受"福"气。此后，连续三年成为"全球外交官中国文化之夜"指定礼茶的小罐茶，在以茶待客的同时还将百福国粹作品带到了活动现场，向各国外交官呈现在中国流传千年的"福"文化，感受中国文化魅力。

在2022博鳌亚洲论坛上，小罐茶还特别邀请福建省非物质文化遗产茶百戏恢复者和代表性传承人章志峰老师，到现场为与会人员呈现茶百戏表演。章老师结合博鳌三天内不同的待客之情，在茶杯中勾勒出诗意满满的国风图案，重现极致茶艺的同时也让嘉宾切身感受到传统文化的浪漫。

图片来源：企业供图

财经网产经：目前，小罐茶在全产业布局方面，都做了些什么？实现了怎样的成绩？

小罐茶：自2018年起，小罐茶正式确立并全面推行"全产业链+大研发"发展战略，通过产学研三方工作，集合一流资源对茶产业上、中、下游的创新研究作出合理化的战略布局。

目前，小罐茶全产业链布局已取得了阶段性成果：在下游消费端，"小罐茶"高端中国茶品牌已有六大系列产品，同时通过三大全新子品牌年迹·年份茶、茶几味·国民生活茶、C.TEA.O智能泡茶机的布局探索，全场景满足不同人群的饮茶需求；在产业链中游，小罐茶实现了"6+1"的工厂协同布局，即凤庆、安溪、休宁、武夷山、横县、勐海等6家初制工厂与1家黄山超级工厂；在产业链上游，安溪铁观音生态茶园、黄山休宁生态茶园及凤庆滇红基地已正式建成，从而实现了"从茶园到茶杯"的全产业链标准化布局。

图片来源：企业供图

而小罐茶投资15亿成立的"小罐茶黄山超级工厂"是茶行业工业4.0标准的智能工厂，也是集茶叶研发、检测检验、智能立体仓储、全自动分装及科学物流为一体的运营总部基地。黄山超级工厂创新应用了AI除杂机器人、无人化自动立库、拆码垛机械手、无人化缓存库、AGV穿梭小车、全自动灌装生产线、全自动切角包装塑封机、袋装自动生产线、全自动10罐装盒机、全自动20罐装盒机等十大科技亮点，以智能化生产极大提高了生产效率。例如AI除杂机器人，利用机器人将杂质快速精准地挑拣出来，每天可以完成200公斤毛茶的筛拣除杂工作，相当于50-60个挑茶工的工作量。目前黄山超级工厂一期工程已正式投产使用，全部建成后全年总产能可达100亿元。此外，小罐茶也成立了"原叶研发中心"、"茶叶应用研发中心"、"茶叶工业装备中心"、"年份普洱茶研究中心"、"古树白茶研究中心"以及"年份白茶研发中心"六大研发中心，致力于通过科技创新，研究更加高效的智能设备以及高辨识度的产品，满足消费者不断升级的饮茶需求。

财经网产经：在小罐茶看来，茶叶标准化意味着什么？

小罐茶：标准化是品牌化的前提。中国茶长期存在"有品类无品牌"局面，原因是传统中国茶制作处于半手工半机械状态，工业化水平不高，难以成规模的进行标准化生产，对品质稳定性挑战很大。传统茶叶生产加工主要依赖制茶师傅的经验，俗称"看茶做茶、看天做茶"，制茶技艺的传承也多通过"口手相传"的方式，这种"经验思维"不仅在一定程度上限制了中国茶的规模化发展，更限制了优秀制茶技艺的传承。比如，非物质文化遗产项目武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人王顺明老师，曾说制茶时不敢感冒，而且每次做茶几乎都不眠不休，尤其是在制茶关键时期，亲朋好友晚上专门陪他打麻将，以帮助他时刻保持清醒，准时把控制茶进度。

基于此，小罐茶联手非遗制茶技艺传承人，共同制定包含原料选择、采摘要求、制作技艺在内的一套好茶标准，将经验技艺由现代化设备智能还原，通过数字化、工业化生产，可以保证茶叶品质的稳定统一，也大大提高了生产效率，让更多人可以喝到高品质好茶。同时，也可以将非遗制茶技艺更好地传承下去。

财经网产经：未来，小罐茶是否还会以传承茶文化为方向来做产品？

小罐茶：中国传统文化的传承保护需要我们持续不断地努力。小罐茶也将挖掘更多传统文化瑰宝，通过创新表达让当代人更好地感受传统文化魅力。

小罐茶的第一个十年是"科学做茶"的十年，经过十年的探索发展，我们对中国茶也有了更深的理解和思考，茶是科学的土壤，人文的果实。而为中国茶持续注入科学精神，弘扬中国茶的当代人文精神，讲好中国茶的当代故事，则是小罐茶下一个十年的重要课题，我们希望下一个十年是"茶文化"的十年。

今年，以十年发展为积淀，小罐茶推出了专注于年份普洱茶、年份白茶的专业品牌年迹·年份茶。年份茶兼具产品丰富性、时间厚重感的优势，是中国茶文化当代表达的极佳载体。年迹·年份茶坚守真年份、真产地、真原料，让时间孕育出内质丰沛、值得用心珍藏的自然杰作，也将以人文之心探索中国茶的全新可能。未来，小罐茶还将围绕文化的茶、人文的茶去做更多的创新。

财经网产经：小罐茶在传承中国茶文化的同时，是否也会"反哺"前端茶产区？

小罐茶：除了一些知名度高的茶品类，中国还有很多好茶极具地方特色，却并不为大众熟知。为了帮助地方好茶走出大山，2020年小罐茶携手中国茶叶流通协会发起了"振兴中国好茶"公益助农行动，与贵州湄潭县、福建政和县、湖北恩施市及湖北五峰土家族自治县四个欠发达重点产茶区合作，采购当地优质鲜叶，输出小罐茶生产制作标准，利用品牌价值及渠道优势推出遵义红茶、政和白茶、五峰绿茶及恩施玉露4款公益茶产品，并在销售后把全部收益重新反哺给合作茶产区，形成公益助农闭环，加强帮扶地区持续造血能力。

图片来源：企业供图

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